Hisashi Today

この企画は、Twitterのつぶやきから始まった。

それは、凄いガスバーナーを使った料理に

「やっぱり1800℃のバーナーは違うわ!!! 映像じゃないと伝えられないのが残念。。。」

そこまで言うなら、ご馳走して！ということで、1800℃のバーナーを使った料理を味わうことの出来る「汁べゑ」に出かけることになった次第。

今回訪れたのは「汁べゑ」渋谷店。お店が解りにくいところにあるということで、お店の近辺で待ち合わせをして行った。この渋谷店は、ビルの奥の通路を抜けて、一度ビルの外に出た先にお店がある。確かに一人で来たら、まずたどり着けない場所だ。

お通しのサラダ。お通しがサラダってのは良いかもしれない。サラダを注文する手間が省ける。

サーモンのマリネ。まずまず。

肉じゃが。この肉じゃが、日本食の肉じゃがとは少々違う。中に半熟卵が入っている。この半熟卵をつぶして混ぜて食べる。この半熟卵と肉じゃがの汁が絡みあってとろけるような旨さになる。
これ、ちょっと家で挑戦してみたい。

そして、今回の企画のメインイベント。1800℃のガスバーナーを使った料理。

しめ鯖を焼く前の状態。

このあと、テーブルで1800℃のガスバーナーで焼いてくれる。

1800℃のガスバーナーで焼いている途中。

焼き上がり。

しめ鯖をガスバーナーで焼いて食べる。鰹のたたきに似た方法。この他にもガスバーナーで焼くという料理方法は使えるなと。

このガスバーナーが欲しくなるのも解らないではないと思ったり。

また、行きたいお店なのだが、間違いなく予約しないと入れないようだ。ここの料理を食べるなら予約必須です。予約してから行きましょう！

今回は、一緒に行った人に少々ご馳走になってしまった。

ご馳走様でした。次回はご馳走します！

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以前、前の会社の人から「西麻布 豚組」のとんかつが旨いという話を何度か聞いたことがあった。

お店は一軒家をそのまま利用した形。

ランチタイムは11:30〜14:00（ラストオーダー）だ。食べログとかを見ると11:30〜15:00となっているが、14:00過ぎに行っても食べられないので要注意だ。

ランチの特ロースかつ膳。平日は1500円で食べられてとってもお得。休日は1650円になるようだ。

結構肉厚なロース。まず、カツの揚げ方がいい。パン粉がカラっとサクサクに揚がっていて、そこらのとんかつのように油がしつこくなく、軽い感じ。

ロース肉もいい。肉の柔らかさといい、脂身の甘さといい。流石にとんかつというか、豚肉の専門店だけのことはあるという感じがする。

メニューを見ると、いろんな産地の豚肉を扱っていて、豚肉の銘柄をいろいろ味わうことが出来る。何回か通っていろいろ試してみたいと思わせる。

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絵画を堪能した後は、腹ごしらえということで、以前から目を付けていた九十九里にある食堂へと。

それは「金沢食堂」というお店だ。

このお店はテレビ等でも何度も紹介されていて、このあたりでは結構有名なお店。ネット上でいろいろ調べてみると、開店と同時に席が埋まるほどの繁盛ぶりなどという話が載っている。

そこで、ランチタイムを外して15時少し前に訪れたのだが、なんと、既に営業は終わっていたのだ。

その理由を店のお母さんに聞いてみると
「お父さんが役所に行っちゃったから、今日は終わり」
と。。。

平日だったためか、もうお客も来ないだろうと思ったのだろう。まあ、確かに15時ぐらいだと、普通客の入りは少なくはなるだろう。

今回は食べられなかったが、ここでは外房でとれたイワシやアジを安く食べさせてくれる。実際に味わった訳ではないが、結構旨いらしい。

あ〜、悔しい。。。

この店に平日に訪れる場合は、ちゃんとランチタイムに行くか、開店と同時を行くとよいだろう。

ちなみに、このお店の専用駐車場はない。店の近くの山中金物店の駐車場を利用する。店と駐車場の場所は下の地図で確認してください。

より大きな地図で 2011年5月千葉の旅 を表示

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鹿児島のグルメもたくさんあるが、まずは黒豚を食べなければ始まらないだろうってことで、黒豚のとんかつを食べてみた。

今回、訪れたお店は鹿児島中央駅から徒歩5分程度の場所にある「黒かつ亭」だ。

注文したのは「黒かつ亭定食」（通常1300円が、この日は1000円だった）。ロースとヒレのカツが入った定食。ご飯とキャベツとお味噌汁がおかわり自由だ。

まず、カツのころもの揚げ方がうまい。サクサクした感じに揚がっている。そして、黒豚。通常の豚よりも肉に甘みがあり、ロースもヒレも肉が軟らかいような感じはしたが、はっきりと区別出来るほどではなかった。僕の舌の感覚が鈍いのか、阿蘇の旅館で引いた風邪が影響していたのかは不明だが。。。まあ、うまいことは間違いないのだが。。。

他にも黒豚のとんかつを食べさせてくれるお店は鹿児島市内にたくさんあると思うが、鹿児島中央駅近くで探しているなら、ここで食べるのは良いと思う。

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今日は所用で大久保と渋谷へ行ったのだが、ランチタイムに渋谷にいたので渋谷のお店を開拓してみた。

今日開拓した店は「魚専門 漁十八番」だ。ツイートした時に間違ったお店でアップしてしまった。。。

今日オーダーしたのは「お刺身定食」。刺身の種類は板さんお任せだが8種類の刺身を出してもらえる。

若者が多い場所柄、ご飯の量が多いことと、ご飯とお味噌汁がおかわり可能で850円という値段。

この場所でこの料金でやっていけるのだろうか？と思ってしまう。

この店のランチで一番のお勧めは「海鮮丼」のようで、みんながオーダーしている。こちらもどんぶりに刺身が一杯のってくる。

次回は、夜にも訪れてみたい。

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雪国で雪見温泉を楽しむ。冬の温泉旅の楽しみの一つだ。

大鰐温泉は、結構古い温泉で800年の歴史があるそうだ。

弘前を経由して大鰐温泉駅へ到着。写真は翌朝に撮影してもの。到着した時は、すでに暗くなっていたので、急いで宿へ向かうことにした為に写真を撮るのを忘れていた。。。

今回の旅の宿は、大鰐温泉の「不二やホテル」という宿を予約してみた。

宿泊した部屋。どうやらホテル側の都合でこの部屋になった。一人で使うには広すぎる感じ。

到着して、早速、温泉に入ったのは言うまでもない。寝台列車で到着した後に風呂に入っていないので、まずは、さっぱりしたい事と駅から寒い中15分程度歩いてきたので体が冷えている為だ。

風呂は、内風呂が2つと露天風呂が1つ。内風呂の方がお湯が少々熱め。源泉掛け流しのようだ。露天風呂は、外気の影響でちょうど良い温度だ。

泉質は、少々塩分が入っている感じ。正確には「ナトリウム・カルシウム-塩化物・硫酸塩泉」だ。

夕食

今日の献立。

朝食

次は朝食。昨日の夕食を食べ過ぎていることもあるが、そんなにお腹はすいていない。

流石に、朝食は完食は出来ず。

不二やホテル
〒038-0212
青森県南津軽郡大鰐町蔵館川原田63
TEL : 0172-48-3221
FAX : 0172-47-5085

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冬、おいしいものは沢山ある。その冬においしいものの一つに「牡蠣」がある。この「牡蠣」は大好物の一つ。牡蠣の料理も沢山の種類があるが、「牡蠣フライ」が一番好きだ。

その牡蠣フライ、年に一度は必ず食べたいと思う「三州屋」の牡蠣フライ定食がある。今冬も食べに行ってみた。

この三州屋の牡蠣は、三陸の広田湾産の牡蠣を使っているそうだ。この牡蠣自体も旨いのだが、揚げ方も最高なのである。素材の良さに高い料理の技が組み合わさって、もう最高なのである。

ちなみに、三州屋で牡蠣フライ以外を食べたことがないという噂も。この季節だと金目鯛の煮付けの定食だったり、寒ブリの定食もあるので、冬の間にこれらを食べに行きたい。

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普段、新宿で飲んだり、食べたりすることは少ない。

そんな新宿の「鳥源」という水炊きのお店で新年会があった。場所は紀伊國屋本店のすぐとなり。こんな場所に、こんな店があるなんて知らなかった。店の趣からすると、かなり昔からあるお店のようだ。

この日、注文したのはさしみ料理の「あらい」、揚げ物の「若鶏唐揚げ」「金ぷら」、サラダなど。他にもあった気がするけど、食べるのに夢中になって忘れた。。。ついでに写真を撮ることも忘れていたり。。。

鳥は、どれも柔らかくて旨い。唐揚げも金ぷら（天ぷら）も刺身も、全部うまい。

そして「水炊き」。この水炊きだが、お店を予約してくれた人が、唇がくっつくほどにコラーゲンたっぷりだ！とのこと。

確かに、実際に食べてみると、箸がくっついてとれないぐらい。

鍋ものは、今季節真っ盛り。水炊きを食べたい人にはお勧めのお店。でも、結構混んでるみたいなので要予約です。

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