Hisashi Today

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あけましておめでとうございます。

2013年になりました。

今年もいろんなところへ行きたいと思います。

さて、今年の初詣は例年と違い、湘南での撮影を兼ねることにしてみました。

「湘南海岸の日ノ出」という絵を撮ろうということで、東海道線の始発列車に乗っていざ湘南へ。

横浜駅に着くと「ムーンライトながら」東京行きが到着する時間。

横浜駅で東京行きのムーンライトながらに遭遇したのは初めて。

横浜から藤沢を経由して小田急線の鵠沼海岸駅で下車。この駅も下車したのは初めて。結構ちゃんとした駅ですね。もっと小さい感じの駅かと思っていました。。。

駅から歩いて海岸へ行ってみると、海からすごい風が・・・。とてもカメラを出してレンズを変える作業をできるような状態では。風で砂が舞い上がって顔にあたって痛いぐらいの風です。

正月の時期に温かい南風？って・・・。

仕方がないので、江ノ島方面へと歩いて移動。

まだ日ノ出までには時間があったので、途中のマクドで朝マックでコーヒー。

iPhoneのカメラも明るい場所で撮れば、綺麗に撮れるもんですね。

江ノ島で日ノ出を撮ってみたのですが、どの写真も今ひとつ。

まだまだ風は止みそうもないので、そうそうに移動をすることに。

そんな訳で鶴ヶ岡八幡宮へやってきた。毎年恒例なので、あえて説明の必要もなし。

初詣と言えば甘酒ってことで甘酒を頂く。

鶴ヶ岡八幡宮を後にして、次にやってきたのは江ノ島＆富士山という絵を撮るために「稲村ヶ崎」へとやってきましたが、相変わらずの強風と霞で富士山は見えず。

思い描いた写真が撮れないので稲村ヶ崎温泉へ。この稲村ヶ崎温泉は、海が近いのに塩分を含まない温泉。植物系の温泉で結構さっぱりした感じになれます。

そんな訳で、イメージした写真は一枚も撮れず今回はここまで。

今日の教訓は「撮影に出る前に天気図をしっかり見る」ですね。晴れてりゃいいって訳でもないので、これからは出発まえに天気図を見て出かけることにするってことで。

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ゴールデンウィークに散々食べた「餃子」ですが、今日、勢いで餃子の王将の餃子を食べてしまいました。。。

6個で231円（税込み）です。コストパフォーマンスが高いのですが・・・。さて、皮の部分ですが、見た目の底の焼き加減は良い感じです。しかし、側面の焼き（蒸し）が、今ひとつな感じがしないでもないですね。中のあん（具）は、肉と野菜が半々のバランスの良い感じですが、今ひとつポイントにかける感じがします。

しかし、値段の割には良いと思います。

ついでに、天津飯（塩だれ）も注文してみました。462円（税込み）ですよ！安い！

天津飯の塩だれがなかなかいけますね。玉子の甘さと塩だれのあんが良いバランスです。餃子よりも、こちらの方が旨かったりです。

さて「餃子」ですが、横浜もまだまだ制覇できた訳でもないし、東京にも旨いと評判の餃子はありますので、ライフプロジェクト化することにしました。

要するにず〜と餃子を食べ続けようって企画（プロジェクト）です。プロジェクトにはゴールや達成基準みたいなものがありますが、今回の企画はライフプロジェクトとして、一生もののプロジェクトにします。

これからも全国いろんなところに旅すると思いますので、各地の旨い餃子を食べてみたいと思います。

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「横浜餃子巡り」の最後の餃子を食したあと、伊勢佐木町をぶらりと。

この伊勢佐木町は伊勢佐木町モールを中心として、なかなかディープな横浜を体験できるエリア。

今回は、関内駅から離れた場所から散歩開始です。

伊勢佐木町ブルース歌碑

まず最初に発見したのが青江三奈が歌った「伊勢佐木町ブルース」の歌碑。下の赤いボタンを押すと、伊勢佐木町ブルースが1分間聞くことができます。

青森には「津軽海峡冬景色」の歌碑があったし、日本全国いろんなところに歌碑がありますが、伊勢佐木町にあったとは気がつきませんでした。

数年前に、この近くの中華料理屋で横浜の代表的なラーメンの「サンマーメン」の発祥のお店を訪れた時もこの道を通っているので、この歌碑はあったはずですが、その時は気がつきませんでした。。。

そして、歌碑の後ろには堂々たる「伊勢佐木町ブルース」＆青江三奈のポスターが！

この歌碑の後ろには

「へびや」なる店がある。正式には「黒田救命堂」というお店。ヘビの漢方薬を売っているお店みたいです。

これまた、気がつかなかった。

やっぱり、伊勢佐木町は面白いお店がたくさんあるな。

伊勢佐木町のメインストリート。このストリート沿いにもおもしろそうなお店はたくさんあるのですが、なんと言っても、脇道を入ったところにはさらなるディープな感じのお店がたくさん。

そして道を歩いていると、横浜シネマリンを発見！20年ぐらい前までは、もう数件映画館があったはずです。流石にみなとみらいとか桜木町などにシネコンが出来て、昔ながらの映画館は姿を消していったようですね。

しかし、横浜シネマリンはまだ健在でした。このまま頑張って営業を続けて欲しいですね〜。

そして、知る人ぞ知る、横浜のリトルコリアンタウン。知名度は低いのですが、横浜にもコリアンタウンがあります。場所は福富町あたりです。

福富町と言えば、横浜随一の歓楽街・風俗街でもあります。風俗店の隣に韓国料理屋という少々面白いタウンではあるのですが、この写真の通りの一歩外れると夜の街が広がっています。

このあたりでおイタをすると痛い目にあうので気をつけましょう！

福富町から大岡川を越えた川沿いに飲み屋長屋があります。かなり昭和な感じが残っています。夜、一人で入るには流石に勇気がいりますね〜。

この後は、野毛の飲み屋街を経由して散歩はおしまいです。こうしてみると、新富町のあたりがいかにディープなのかがよくわかりす。野毛の飲み屋街が健全な感じに見えますよね〜。

みなとみらい、中華街、山下公園などのメジャーな横浜観光に飽きたら、是非ディープな横浜を散歩してみると良いですよ。

昔ながらの横浜を感じられると思います。

コリアタウンでは、韓国の食材も手に入れることが可能です。韓国のインスタントラーメン（らしき）ものや、本格的なキムチも入手可能ですよ〜。

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2012年のゴールデンウィーク「横浜餃子巡り」の企画の結果をまとめておきたいと思います。

評価方法

評価方法は、僕の個人的な好き嫌いを含めた「旨さ」の評価と餃子の種別をまとめることにしました。

＜旨い評価＞

「旨い」の評価は、かなり個人的な嗜好によって評価しています。僕の個人的な好き嫌いも多少入っているので、人によっては評価点がかわることもあろうかと思いますが、参考程度にしてもらえればと思います。

お店の選択は、基本的には旨い餃子を出すお店をリストしましたのでそんなに外すことはないと思いますが。。。

• 旨い
• 普通
• 今ひとつ

＜種別評価＞

餃子の種類を評価というか、記載した方がよいかなと思いました。餃子とひとことで言ってもいろいろ種類があります。今回は調理法では「焼き餃子」を基本としましたが、他にも「水餃子」もありますしね。

餃子の要素は「皮」と「あん（具）」に分類されます。「皮」も「あん（具）」も材料によって異なってくると思いますが、「皮」の材料は通常、小麦粉だと思いますが、小麦粉の産地とか品質とかまでは、さすがに素人なのでわかりませんし、「あん（具）」の材料もキャベツの産地やキャベツ自体の旨さ、入っている肉の種類や配合なども詳しくはわかりません。豚肉かなぐらいはわかりますが、その豚肉の合い挽きの配合割合などまでは、僕には食べただけではわかりません。

そこで、今回わかる範囲で以下のようにまとめました。

＝皮＝

厚さ

• 厚め
• 薄め

もっちり感

• あり
• 多少あり
• 少ない

＝具のバランス＝

肉と野菜のバランスについて評価しました。

• 肉多め
• 野菜多め
• 肉・野菜半々

＝焼き方＝

焼き方は、皮の焼き方による食感を評価しました。

• ぱりぱり：全体的にパリッと焼けている
• ジューシー：全体的にジューシーな感じに焼けている
• ぱりぱり＆ジューシー：底はパリッとそれ以外はジューシーな感じに焼けている

てな感じ。

結果一覧

あと餃子一皿の料金と一皿の餃子の個数も追記した表にしてみました。

企画を終えた感想

毎日餃子を食べるという企画は年齢的＆胃の機能的にそろそろ厳しいかも

餃子を一言で評価するのは難しくそして奥が深

お勧めは

観光＋αな場合（観光で横浜へ来た時に食べるならって感じです）

ニーハオ

薄皮な感じが好きな人の場合＆地元の人の場合

横浜とんとん、元祖十八番

とにかくコスパな場合

横浜とんとん

って感じです。

みなさんも美味しいお勧めの餃子があったら教えて下さい！日本全国どこでもね。

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「横浜餃子巡り」も第五弾。今日は日の出町と黄金町の間にある「元祖十八番」です。

外見は、至って普通の中華料理屋さんの様相です。看板には「餃子自慢」という文字が書いてあり、期待させてくれます。

餃子とともに注文した「チャーハン」。これが至ってシンプルなチャーハンで、具は玉子と刻みチャーシューのみだけど、味付けとパラパラ感は非常に良い感じです。味自体は、すご〜く庶民的な味だけど、でも懐かしい感じがする。

そして「餃子」。今回の企画で最後の餃子です。皮は薄くて、写真でもわかりますが、底はパリッと焼かれています。あんは、野菜と肉が半々で肉汁でとろっとした感じになっています。ニンニクのがきいていて、あ〜餃子食べてる！といった感じです。

とっても普通なんですが、その普通の中に旨さが凝縮されているのだ。これって、結構高度な技を持った人が作っている気がする。

近所に住んでいないと少々訪れるのは・・・と考えてしまいますが、値段と味を考えるなら訪れても損はないかもです。

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なんだかんだで、この企画も第四弾。今回は桜木町駅から徒歩3分の「翠葉」です。

このお店は、桜木町から地下道を通って横浜市立図書館へ向かう途中にあります。

今日も昨日と同じ「餃子定食」です！

さてさて、本題の餃子ですが、皮は薄皮でこんがり底が焼かれていて良い感じです。大きさは「横浜とんとん」よりも少し小さめな感じですが、10個もあれば十分餃子を食べたなという感じになります。

餃子のあんは、野菜と豚肉のバランスが良い感じです。しかし、小籠包のように豚肉の肉汁がしたたるという程ではありません。

餃子としては、バランスのとれた優等生タイプの餃子ですね。

定食にはご飯、スープ、サラダ、漬け物（？）が付いて700円です。かなりリーズナブルな感じだと思いますね。

お店の中にも説明書きがありましたが、この店の餃子は全て国内産の材料を利用しているということですね。

翠葉餃子の食材はすべて日本国内産を使用しています。 旨みを十二分に引き出すために、手作り後、一定時間熟成させてからこんがり焼きあげます。焼きたての翠葉餃子は皮がもっちり、焼き目はパリッと、中身はジューシーです。是非一度お試しください。

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餃子企画も第三弾。今回は相鉄の星川駅から徒歩5分程度のところにある「横浜とんとん」。

住宅街の中にあるお店です。

メニューは至ってシンプル。餃子かラーメンかご飯しかありません。

餃子一皿５個で250円！なんと良心的な価格。今回は、2皿を注文してみた。

10個の餃子。結構ボリュームありますな。

餃子を２皿にしたので、ライスは小にしてみた。そんな訳で今回はいわゆる「餃子ライス」ですな。

さてさて、本題の餃子ですが、皮は薄く底がパリッと焼かれていますが、底以外の部分はほどよく火が通っている焼き加減です。個人的には、この皮の厚さと焼き加減は好きな方です。

餃子のあんは、野菜が多めで、なかなかヘルシーな餃子です。

今回は、餃子2皿と小ライスで650円。安い！かなり良心的です。餃子一皿と普通のライスだとなんと460円という、コスパは最高です。

相鉄の星川なんて、自宅から徒歩で30分程度で行けるのですが、なかなか来ることはないですが、これだけコスパが良くて旨いのであればまた来てみたいですね。

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さて「横浜餃子巡り」プロジェクト第二弾。今回訪れたのは横浜中華街の「ニーハオ （你好）」です。

今回は外観の写真も撮ってみましたよ。「ニーハオ （你好）」は、中華街のメインストリートから市場通りに入って更に細い路地を入った先にある。普通の観光客では、流石にここまでは入ってこないような奥まった場所にあるので、この記事を見てお店を訪れようと思う人は食べログなどでチェックして行って下さい。

さて、今回も「餃子」な訳ですが

「ニーハオ」は、本来は台湾料理を出すお店です。中華料理の餃子や日本の餃子とは少々違った雰囲気です。

まず餃子の皮が厚めでもっちりした感じ。その厚めでもっちりした皮の中に野菜と肉がたっぷりのあんが入っています。上手いことこれだけのあんを、この餃子の皮の中に押し込んだものだ！と関心してしまう程です。

さて、台湾料理なのか、この店の独自なのかは今ひとつ不明ですが、写真を見てもわかりますが、餃子のタレが最初からかかっています。このタレが、ニンニク醤油のような感じで、これまた相性バッチリで旨いです。

もう一度来て食べたい！と思うこと間違いなしですよ。

流石に、餃子だけではお腹も一杯にならないので、炒飯も注文してみましたよ。

「ニーハオ」の炒飯は、今まで食べてきた炒飯の中でも旨い部類に入るかなと思います。世界中の炒飯を食べ歩いてきた訳でもないので、それ程正しい評価が出来る訳でもないのですが・・・。

炒飯のご飯がパラパラに炒められていて、味もバッチリな感じです。餃子と炒飯のゴールデンコンビですな。写真では判らないかもしれませんが、量は多いです。普通の女の人には食べきれない量があるように思います。炒飯食べたら餃子は無理かもですね。

炒飯の旨い店は、他の料理を食べても旨い！という僕の勝手な法則がありますが、今回もこの法則の正しさを再認識できました。

中華街で新しいお店を開拓したいと思っている人は、是非訪れてみて下さい。お店の回し者ではありませんが、美味しいと思いますよ。

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