11月 25

久々に料理を作ってみた。料理というにはおこがましいかもしれない。相変わらずパスタなのだが、今日のパスタは、しめじ、しいたけ、たこ、海老、オイルサーディン、しらすの具沢山のパスタ。

いつもながら具もパスタも多く作りすぎでお腹いっぱいで、ウェゲ~ってな感じ。

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今日はレシピなんぞを書いてみる事に。

材料(2人分)

なんで2人分なんだ!という声も聞こえてきそうですが、いつも作りすぎて2人分になってしまうからですな。

むきえび×6尾
オイルサーディン×4匹(缶詰の中の4匹)
小さい蛸の足×1本
しらす×100gぐらい
しめじ×100gぐらい
しいたけ×2個
にんにく(好きなだけ)
白ワイン

コショウ
イタリアンハーブミックス
オリーブオイル

準備
むきえびは、塩水で滑りがなくなるまで洗う。
蛸の足は、2~3センチ程度に乱切りする。
しめじはへたを切り落とし、1つづつにほぐす。
しいたけは、1センチぐらいに切る。
にんにくは、みじん切りでも、輪切り?でも何でもOK。

作り方
1.大きななべに、水をはって強火にかける。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを弱火でいためる。
3.オリーブオイルに、にんにくの香りがついたら、白ワインを適量(にんにくが浸るぐらいですかね)入れて、沸騰するまで強火で煮る。白ワインのアルコールが飛んだら弱火にして煮込む。
4.にんにくがやわらかくなったら、しいたけとしめじを投入して強火でいためる。
5.なべのお湯が沸騰したら、塩を適量(これまた適当ですいません。。。)入れ、食べたい分量のパスタを入れる。
5.パスタが茹で上がる2~3分ぐらい前に、フライパンに残りの具(海老、蛸、オイルサーディン、しらす)を入れていためる。
6.海老に少し白くなった程度で、パスタを入れる
7.塩、コショウ、イタリアンハーブミックスを適量入れて、味を調える。
8.最後にオリーブオイルをかけて、はい出来上がりです。

最後に入れるオリーブオイルは、エストラバージンの美味しいものを使うとより美味しくなる気がします。

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