6月 24

昨夜は、前の会社の方々に誕生日を祝う会を開いて頂いた。その会場になったのが新宿御苑駅にある「こころむすび」というお店だった。

参加してもらった人のお勧めのお店ということで、今回の会場となった。

「こころむすび」

若干、手ぶれってますが、お店の外観はこんな感じ。

「こころむすび」お刺身盛り合わせ

お刺身盛り合わせ。どの刺身も旨い。

「こころむすび」厚揚げ

厚揚げだが、ただの厚揚げではない。まずは、通常の厚揚げよりも厚い。そして、鰹節とネギと厚揚げのバランスが非常にバランスが良い。これにしょうゆをたらりとかけて食する。

「こころむすび」干物

どの干物も旨くて、お酒のさかなというよりも、ご飯のおかずとして食べたいぐらい。

干物は日本独特の調理法なのかは不明だが、天日に干すという発想が凄いな。だいたいの食材で天日にさらして、旨さをあげるという手法はすばらしいということを再認識させられる。

日本では、天日干しという手法は魚だけではない。野菜なども天日干しにして保存食とするなど、日本人の自然を上手く利用してより旨くするという手法は凄いと思う。日本人に生まれて良かったと思えることの一つだ。

この「こころむすび」のお酒がかなり凝っている。ビールは地ビールがそろっている。
さらに、日本酒の品揃えがすばらしい。

美味しい日本酒が飲める店として、僕の頭の中に記憶された。

とまあ、美味しい料理とお酒を飲みながら、僕の現状の話やみなさんの現状の話などで楽しい時間をすごさせてもらいました。

昨夜は、ごちそうになり、ありがとうございました。

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