Hisashi Today

熊本グルメは、熊本ラーメンと辛しレンコン程度の知識しかもっていなかった。熊本には、まだまだ沢山の美味しいものがある。その美味しいものの一つが「太平燕（タイピーエン）」だ。

この太平燕とは、簡単に言えば、長崎ちゃんぽんの麺を春雨に変えたようなものだ。正確には春雨スープにエビ、イカ、豚肉、白菜、タケノコ、キクラゲなどの五目炒めを合わせ、揚げ玉子を添えたものだ。もともとは、中国福建省福州の郷土料理のようである。

味は、鳥ガラのスープが春雨と相性抜群。五目炒めともいい感じで、また食べてみたいと思う程に旨いのだ。

太平燕と一緒に餃子も注文した。今回訪れたお店の特徴なのかは定かではないが、焼き餃子ではなく蒸し餃子だ。この蒸し餃子がサッパリしていて旨いのだ。

今回「太平燕」を食べたお店は「紅蘭亭」だ。今回は「太平燕」と「蒸し餃子」しか食べていないが、他の料理も旨い気がする。

紅蘭亭上野パビリオン店
〒860-00845
熊本県熊本市上通1-15
096-352-3812 　　
open 11:30 ～close 21：00